Recetas para cada momento
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8 recetas encontradas
Tagliatelle al Ragù Bolognese
La pasta oficial de Bolonia: tagliatelle de huevo frescos con el auténtico ragù bolognese, registrado ante la Cámara de Comercio de Bolonia. Cocción mínima de 3 horas.
Pasta Cacio e Pepe con Trufa
Variante lujosa del cacio e pepe con trufa negra rallada. Un plato de pocos ingredientes que alcanza la máxima expresión gastronómica gracias a la calidad de cada elemento.
Fideos con Tuco
El tuco es la salsa boloñesa argentina: carne picada con tomate, cebolla y morrón, cocinado horas hasta concentrar los sabores. Los fideos con tuco son el plato del domingo de cada hogar.
Pappardelle al Cinghiale
Pasta ancha toscana con ragú de jabalí, un plato de caza contundente y aromático típico de las colinas de la Toscana. El estofado de jabalí requiere marinada y cocción lenta.
Pasta Amatriciana
Pasta romana con guanciale crujiente, tomate San Marzano, peperoncino y pecorino. Originaria de Amatrice, es uno de los cuatro platos clásicos de la cocina romana.
Penne all'Arrabbiata
Pasta picante romana con salsa de tomate y ajo, bien condimentada con peperoncino. 'Arrabbiata' en italiano significa 'enfadada', haciendo referencia al picante de la salsa.
Spaghetti Carbonara
El plato romano por excelencia: espaguetis con guanciale crujiente, yemas de huevo, queso pecorino y pimienta negra abundante. La cremosidad se logra sin nata, solo con el calor de la pasta.
Cacio e Pepe
Spaghetti con solo tres ingredientes: queso pecorino, pimienta negra molida y agua de cocción. El plato más simple y más difícil de ejecutar de la cocina romana.